Unsere aktuelle Speisekarte im November 2024
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Vorspeisen:
Vorspeisen:
Frische gebackene Champignons
mit Aioli und Baguette
9,50 €
Dreierlei vom Räucherlachs
mit Lachs-Crêpe, Lachs-Tatar und Lachs-Rose
an Avocado-Mousse
16,00 €
Jakobsmuschel und Riesengarnele
auf Mango-Kokos-Risotto an Curryschaum
16,50 €
Vorspeisenteller „Wiesbacher-Hof“
Verschiedene Köstlichkeiten aus unserer Vorspeisenküche
17,80 €
Suppen:
„Festtagssuppe“
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle,
Maultäschle, Markklößchen und Gemüsewürfel
7,80 €
Cremesuppe von frischen Waldpilzen
mit gebackenem Pilz-Röllchen
8,00 €
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Kernöl und Croutons
8,00 €
Salat:
„Land und Meer „
Bunte Blattsalat in Vinaigrette
mit gebackenem Champignon, hausgemachtem Frühlingsröllchen
Räucher- Lachs, gebackene Riesengarnele, gebackenes Hähnchenmedaillon
im Cornflakes Mantel mit Dips und Baguette
19,80 €
Bunter Salatteller mit Käsepresknödel
mit Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Blattsalat
in Vinaigrette
16,00 €
Veganes Gericht:
Curry vom Butternutkürbis mit Kichererbsen, Spinat, Kirschtomaten
mit Langkornreis und Salat vom Büffet
19,80 €
Vegetarisches Gericht:
Frische Waldpilze in Kräuter-Sahnesauce
mit Brezel-Serviettenknödel und Salat vom Büffet
23,80 €
Nudelgericht:
Hausgemachte Tagliatelle aus unserer Nudelmaschine
mit Sauce Bolognese, Parmesan
und Salat vom Büffet
18,50 €
Hausgemachte Muschelnudeln
mit Lachsfilet, Riesengarnelen, Blattspinat, Kirschtomaten
in Knoblauchsahne, Parmesan und Salat vom Büffet
24,80 €
Fischgericht:
Lachsfilet in der Pinien-Briochkruste
auf Kürbisrisotto an Weißweinsauce und Salat vom Büffet
28,00 €
Wildgerichte:
Rehragout in Preiselbeersauce mit frischen Pilzen
Semmelknödel und Salat vom Büffet
25,90 €
Geschmorter Rehbraten aus der Keule
in Wildrahmsauce mit frischen Pilzen,
geschmelzte Kartoffelknödel und Salat vom Büffet
27,00 €
Fleischgerichte:
“Rahmschnitzel”
Paniertes Schweineschnitzel auf Rahmsauce mit frischen Pilzen,
Pommes-frites und Salat vom Büffet
19,80 €
Cordon-bleu vom Schwein
gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler, Pommes-frites
und Salat vom Büffet
21,80 €
”Allgäuer-Teller”
Schweinemedaillons an Rahmsauce mit Pfannenzwiebeln,
gebackenem Bacon, hausgemachten Käsespätzle Salat vom Büffet
26,60 €
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
in Butterschmalz gebraten mit Pommes frites,
Preiselbeeren und Salat vom Büffet
27,50 €
Kalbsrückensteak „au four“
mit Ragout fin und Sauce Hollandaise überbacken
Kartoffelkrapfen und Salat vom Büffet
34,60 €
”Filetteller Wiesbacher-Hof“
Schweine-, und Rindermedaillon an Rahmsauce
mit frischen Pilzen in Butter gebraten, hausgemachten Spätzle
und Salat vom Büffet
29,80 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Pfannenzwiebel oder Kräuterbutter an Rotweinsauce oder in der Pfefferkruste gebraten mit Pfefferrahmsauce,
mit Pommes-frites und Salat vom Büffet
32,80 €
Rinderfiletsteak vom Black Angus
mit frischen Champignons an Sauce Bernaise mit Pommes-frites
und Salat vom Büffet
39,90 €
Gänse Menü
Carpaccio von der hausgeräuchterter Gänsebrust
mit Feldsalat im Balsamicodressing
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Gänsekraftbrühe mit Pilzstrudel
und Gemüse
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Gänsebraten mit Brust und Keule
an Beifuß Sauce
mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
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Geeiste Zwetschgenknödel
in Haselnuss-Butter Brösel an Zwetschgenröster
und hausgemachtes Zwetscheneiscreme
58,50€
Menü ohne Suppe 52,80€
Gänsegerichte:
Gänsebraten mit Brust und Keule
an Beifuß Sauce mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
36,00€
½ Gans für 2 Personen an Beifuß Sauce
mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
72,00€
Glasierte Gänsekeule an Beifuß Sauce mit Bratapfel
Rotkraut und Kartoffelknödel
28,00€
Sehr geehrte Gäste, aus Küchentechnischen Gründen bitten wir Sie
von Umbestellungen abzusehen.
Danke, das Küchenteam
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Abholservice von Mittwoch bis Sonntag
Abholzeiten: 11:30 bis 13:30 Uhr 17:30 bis 20:00 Uhr
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