Unsere Speisekarte ab 29. März 2025
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Frische gebackene Champignons
mit Aioli und Baguette
9,80€
Vorspeisenteller „Wiesbacher-Hof“
Verschiedene Köstlichkeiten aus unserer Vorspeisenküche
17,80€
Roastbeef rosa gebraten
an Bärlauch-Sauce-Remoulade mit kleiner Röstkartoffel,
Frisée-Salat und Kapernäpfel
15,50€
Garnelen-Carpaccio Sous vide gegart
mit Frühlingssalat von frischem Stangenspargel
an Avocadocreme, gebackene Riesengarnele in Wasabi-Crispi-Mantel
17,80€
Suppen:
„Festtagssuppe“
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle,
Maultäschle, Markklößchen und Gemüsewürfel
7,80€
Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen und Petersilienöl
8,50€
Cremesuppe von frischem Bärlauch
mit Croutons
8,00€
Salate:
„Salatteller Pfefferspieß“
Bunte Blattsalate in Vinaigrette
an Pfefferspieß vom Rinderrücken an zweierlei Dips
18,50€
„Land und Meer „
Bunte Blattsalat in Vinaigrette
mit gebackenem Champignon, hausgemachtem Frühlingsröllchen mit Gemüse, Räucher- Lachs, gebackene Riesengarnele, gebackenes Hähnchenmedaillon im Cornflakes Mantel mit Dips und Baguette
19,80€
Veganes-Gericht:
Spaghetti mit Linsen Bolognese
Veganer Parmesan und Salat vom Büffet
19,80€
Vegetarisches-Gericht:
„Älpler Maccaroni“
Maccaroni mit Kartoffelwürfel, Bergkäse
in Sahnesauce garniert mit Röstzwiebeln und Salat vom Büffet
19,80€
Nudelgerichte:
Hausgemachte Tagliatelle aus unserer Nudelmaschine
mit Sauce-Bolognese, Parmesan und Salat vom Büffet
18,50€
Hausgemachte Nudelschnecken mit Lachs-Garnelenfarce gefüllt
auf Blattspinat an gebratenen Riesengarnelen mit Krustentiersauce
dazu ein Salat vom Büffet
25,80€
Fischgericht:
Lachsfilet auf der Haut gebraten in der Kräuterkruste
an Risotto mit frischem Spargel, Weißweinsauce
und Salat vom Büffet
29,80€
Fleischgerichte:
“Rahmschnitzel”
Paniertes Schweineschnitzel auf Rahmsauce mit frischen Pilzen,
Pommes-frites und Salat vom Büffet
19,80€
Cordon-bleu vom Schwein
gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler, Pommes-frites
und Salat vom Büffet
22,80€
”Allgäuer-Teller”
Schweinemedaillons an Rahmsauce mit Pfannenzwiebeln,
gebackenem Bacon, hausgemachten Käsespätzle Salat vom Büffet
26,80€
”Filetteller Wiesbacher-Hof“
Schweine-, und Rindermedaillon an Rahmsauce
mit frischen Pilzen in Butter gebraten, hausgemachten Spätzle
und Salat vom Büffet
29,90€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
in Butterschmalz gebraten mit Pommes frites,
Preiselbeeren und Salat vom Büffet
27,80€
„Wiesbacher Pfannenbrätle“
Kalbs-Hochrippensteak mit frischen Pilzen in Rahmsauce
an hausgemachter Maultasche, Spätzle und Salat vom Büffet
32,80€
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Pfannenzwiebel oder Kräuterbutter an Rotweinsauce oder in der Pfefferkruste gebraten mit Pfefferrahmsauce,
Pommes-frites und Salat vom Büffet
33,50€
Rinderfiletsteak vom Black Angus
in der Pfefferkruste gebraten an Pfefferrahmsauce
mit Pommes-frites und Salat vom Büffet
40,90€
Spargel-Menü
Spargelsalat mit Löwenzahn, Radieschen, Frühlingslauch, Kirschtomaten in Zitronen-Vinaigrette
an gebratenen Riesengarnelen und Bärlauchpesto
Spargelcremesuppe
mit Spargelstückchen und Petersilienöl
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Frischer Stangenspargel
mit einem Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln
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Kokos-Parfait-Bällchen an frischen Erdbeeren
und weißes Schokoladenmousse
61,50€
ohne Suppe 53,00€
Spargelgericht:
Frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
mit neuen Kartoffeln oder Kräuterflädle
22,80€
-mit paniertem Schweineschnitzel +10,50€
-mit Zanderfilet auf der Haut gebraten +13,80€
mit Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken+14,00€
mit kleinem Rumpsteak + 17,00€
Weinempfehlung:
2022er Spätburgunder trocken
Weingut Thorsten Krieger Rhodt/ Pfalz
¼ l Karaffe 8,00€
Flasche 0,75 l 24,00€
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Sehr geehrte Gäste, aus Küchentechnischen Gründen bitten wir Sie
von Umbestellungen abzusehen.
Danke, das Küchenteam
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Abholservice von Mittwoch bis Sonntag
Abholzeiten: 11:30 bis 13:30 Uhr 17:30 bis 20:00 Uhr
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